I.
INTRODUCCIÓN
La población mundial crece a un ritmo acelerado y
las fuentes proteicas de origen animal decrecen en
la misma medida en que los países se desarrollan social y económicamente. La
rama avícola nos da la posibilidad de brindar alimentos proteicos de alto valor biológico en corto tiempo, siempre que se utilizan animales de un alto potencial genético, y se
aplique las medidas de manejo, higiene y alimentación correctamente.
La industria avícola juega un importante papel en
la conversión de granos y otros productos en huevos .Constituye, por tanto, una
importante fuente para satisfacer fundamentalmente la demanda de proteínas de una población que crece
aceleradamente. Cerca del 10% de los ingresos provenientes de las explotaciones
pecuarias en el mundo, corresponden a la Avicultura, pero hay factores que
influyen en que esta no se desarrolle debidamente haciendo que personas
carezcan de alimentos y es ahí donde la avicultura puede jugar su papel ya que
la misma aporta productos de alto valor biológico por su elevado contenido de
proteína y aportes energéticos en la dieta humana, artículos de primerísimo
necesidad y de elevada demanda por su precio, su valor nutritivo y su oferta que es de forma permanente
II.
OBJETIVOS
II.I
Objetivo general
Proponer de qué manera se puede obtener una mayor producción y mayor
rentabilidad en la producción de aves, criadas a base de granos secos.
II.II
Objetivos
específicos
·
Adquirir
conocimientos sobre las diferencias de aves criadas a base de balanceado y aves
criadas a base de granos.
·
Advertir
que las aves criadas a base de balanceado nos pueden causar enfermedades.
·
Evaluar
a las personas por medio de encuestas para saber el grado de conocimiento sobre el consumo de
estas aves, con sus respectivos alimentos.
III.
MARCO TEORICO
Avicultura
¿Qué es avicultura?
La avicultura es el trabajo de cuidar y criar aves como animales
domésticos. La avicultura no solo se centra en la cría
de las aves sino además en proteger su hábitat que es el espacio que se reúne las condiciones apropiadas para que el
género pueda vivir y reproducirse perdurando en su aspecto así como en
las campañas de concientización. (Anonimo, 2015)
Cómo se crían las aves de corral
Los sistemas de cría familiar son parte de la cultura
local y están relacionados con la disponibilidad de recursos de alimentación,
alojamiento y manejo de las aves y no deben sustraer mucho tiempo a los
componentes de la familia, pues deben constituirse en una rutina sencilla pero
eficiente, particularmente para evitar enfermedades que afectan la producción y
la vida de las aves.
De acuerdo al tipo de ave que se va a criar es necesario,
primero definir el albergue o criadero, por ejemplo el gallinero es el lugar en
el cual las gallinas estarán protegidas de climas extremos y de predadores,
evitando también que ellas destruyan los cultivos del huerto. (agricultura, s.f)
Alimentación y salud de las aves
La alimentación de
las aves debe incluir fuentes adecuadas de energía y proteínas por ser
nutrientes vitales para su desarrollo normal. Entre las fuentes de energía se
pueden citar granos de cereales, melaza de caña, plátano y algunos tubérculos
como la yuca y la papa. Las fuentes de proteínas más conocidas son: harina de
pescado y pastas.
Un cuidadoso manejo
sanitario de las aves permite prevenir enfermedades que pueden ocasionar
pérdidas de todas las aves del gallinero. (agricultura, s.f)
Puntos a tener presente antes de
comprar pollitos
1. Asegúrate de tener los recursos para criar pollos.
Criar pollitos es una
experiencia gratificante, pero no es algo en lo que debas incursionar
rápidamente. Antes de decidir si quieres criar pollitos, piensa muy bien por
qué quieres hacerlo y si tienes el tiempo, el dinero y el espacio necesario
para cuidarlos.
- En términos de gastos, mantener pollos es relativamente económico comparado con otros animales. Sin embargo, el alimento es un gasto necesario y continuo, y las facturas del veterinario pueden sumar a los gastos si uno o más de tus pollos se enferman. También podrías tener que invertir en un criador y/o un gallinero si vas a criar pollos por primera vez.
- Los pollos no demandan mucho tiempo, pero tendrás que alimentarlos y darles agua todos los días, mantener su gallinero limpio (lo que implica limpiar estiércol) y recoger sus huevos 1 o 2 veces al día. Si planeas irte de viaje por más de 2 días, deberás buscar una persona que los cuide, lo cual puede ser complicado.
2. Averigua si es legal criar pollos en tu área.
Antes de comprar los
pollos o pensar en conseguir un gallinero, es importante que revises las normas
locales y las reglas de la asociación de propietarios. Hay muchos municipios
que prohíben los gallos (por el ruido que hacen) o limitan el número de gallinas
que se pueden tener en una casa.
- En algunas comunidades también se necesitan permisos, acuerdos firmados por los vecinos, o comparecer ante la junta de zonificación, mientras que en otras existen ordenanzas que restringen el tamaño y la ubicación de edificaciones anexas.
3. Planea mantener entre 3 y 6 aves.
Los pollos son animales muy sociables, así
que planea mantener al menos entre 3 y 6 aves para que se acompañen entre sí.
Tener un par de pollos extra no es mala idea, ya que es posible que alguno de
ellos caiga víctima de depredadores o enfermedades.
La raza de pollos que elijas criar debe
basarse en características como el temperamento, la capacidad de poner huevos,
el tamaño y el color de los huevos, la capacidad de adaptarse al clima, el
valor estético y la calidad de la carne. Escoge las características según tus
preferencias.
- Para una producción de huevos confiable, elige una raza ponedora como la Australorp negra, que está hecha para poner huevos constantemente.
- Las razas de doble propósito (que brindan huevos y carne), como la Orpington dorada o la Wyandottes plateada, son más grandes que las ponedoras pero tienen mejor producción de huevos que los pollos de engorde, que son los que se crían principalmente por su carne.
Para comenzar, los
pollos necesitarán una incubadora, que es un pequeño recinto parecido a una
caja de cartón o a una conejera, que puede guardarse dentro de la casa o en un
garaje. Luego, cuando los saques de la casa necesitarán un gallinero, un lugar
seguro donde puedan poner sus huevos y resguardarse de los depredadores.
- Cuando crezcan, los pollos no necesitarán una granja completa para pasearse. De hecho, los pollos están ganando popularidad en las ciudades y las zonas suburbanas entre las personas que poseen patios pequeños. Sin embargo, necesitarás algo parecido a un patio, de preferencia con césped para que los pollitos picoteen.
Cuidando pollitos de menos de 2 meses
6. Prepara una incubadora y una lámpara.
El primer hogar de
los pollitos se llama "incubadora". Las cajas de cartón y de plástico
funcionan bien como incubadoras de un solo uso o para usar de vez en cuando.
Una jaula para conejos o para conejillos de indias también es una buena opción,
además de ser fácil de limpiar. También puedes comprar una incubadora en una
tienda agrícola o bien puedes fabricar una.
- Guarda la incubadora dentro de la casa o en un garaje, en algún lugar donde no lleguen las corrientes de aire. Es importante mantener tibios los pollitos.
- El tamaño de la incubadora no es muy importante, siempre que no esté superpoblada de pollitos y haya suficiente espacio para un comedero y un bebedero. Las paredes deben ser lo suficientemente altas para evitar que los pollitos se escapen cuando crezcan.
7. Controla cuidadosamente la temperatura.
Coloca una lámpara en
la incubadora para mantener tibios los pollitos. Utiliza una bombilla con un
reflector, que se puede comprar en cualquier ferretería. Una bombilla común de
100 vatios también funcionará, aunque algunas personas prefieren utilizar una
lámpara de calor. Coloca un termómetro en la incubadora para controlar
exactamente la temperatura. La temperatura debe permanecer entre los 32 y 38 °C
(90 y 100 °F) durante la primera semana, luego puedes reducir la temperatura en
3 °C (38 °F) cada semana subsiguiente, hasta que los pollitos desarrollen sus
plumas a las 5 u 8 semanas.
- También puedes verificar si la incubadora es lo suficientemente tibia según el comportamiento de los pollitos. Si jadean o se acurrucan en las esquinas más alejadas de la bombilla, quiere decir que la temperatura es demasiado alta. Si se acurrucan juntos bajo la bombilla, quiere decir que tienen frío.
- Puedes ajustar la temperatura si alejas o acercas la bombilla, o si cambias la potencia de la bombilla hasta que sea correcta.
8. Asegúrate de darles agua y comida.
Al principio los
pollitos comen alimento especial, que puedes comprar en las tiendas agrícolas o
en las tienda veterinarias. Está formulado especialmente para sus necesidades
dietéticas, y viene en versiones medicadas y no medicadas. Si escoges la versión
no medicada, ten mucho cuidado con la limpieza. Este tipo de alimento es
completo para los pollitos, por lo que no necesitarán otro tipo de comida.
También asegúrate de que tus pollitos tengan siempre disponible agua fresca y
limpia, ya que es muy importante mantenerlos hidratados. Cambia el agua 1 o 2
veces al día para evitar que se contamine.
- También puedes comprar bebederos especiales en las tiendas agrícolas. Su precio es bajo, pesan poco y los pollitos no pueden voltearlos. Cualquier recipiente poco profundo también funcionará, pero deberás vigilar que permanezca erguido y libre de estiércol.
- Los pollitos escarban instintivamente su comida, así que es útil un comedero que mantenga el alimento en su lugar. Se pueden conseguir comederos especiales hechos de acero galvanizado en las tiendas agrícolas, aunque cualquier recipiente poco profundo funcionará. (Anonimo, wikihow, s.f)
Cuidando pollitos de más de 2 meses
9. Pasa tus pollitos a un gallinero al aire
libre.
Si
no estás a la mitad del invierno, puedes pasar los pollitos a un gallinero al
aire libre cuando cumplan 2 meses. Puedes comprar gallineros en una tienda
agrícola o construir uno tú mismo. Los gallineros brindan refugio a los
pollos, protegiéndolos de ventiscas y depredadores. Los mantiene tibios en el
invierno y frescos en el verano. Hay muchas cosas que debes tener en cuenta
antes de comprar o construir un gallinero.
Un buen gallinero
debe proteger tus pollos de los depredadores. De hecho, la seguridad debe ser
la máxima prioridad a la hora de escoger un gallinero, ya que los pollitos son
indefensos en las manos (o garras y patas) de los depredadores como comadrejas,
visones, gatos, mapaches, perros e incluso halcones. Asegúrate de que tu
gallinero esté rodeado con una jaula de alambre y de que no tenga orificios de
más de 2,5 cm (1 pulgada) de diámetro. Revisa con frecuencia que no haya
grietas o tablas sueltas por donde puedan entrar los depredadores.
11. Cambia su comida.
Cuando
tus pollos cumplan 2 meses, puedes cambiar su alimento especial básico por
alimento especializado para su edad, que también se vende en las tiendas agrícolas.
Junto con el alimento especial, a tus pollos les encantará las sobras sabrosas
de la cocina, recortes de césped y hierbas de jardín (siempre y cuando no
tengan pesticidas). (Anonimo, wikihow, s.f)
¿Por qué deberías criar pollos?
La mayor ventaja de
criar pollos es que tendrás una parvada de gallinas ponedoras en menos de 1
año. Los huevos que pongan tus gallinas serán más frescos y sabrosos que
cualquiera que puedas comprar en el supermercado. Además, puedes controlar su
contenido, ya que vigilas el alimento de tus gallinas. Los huevos pueden ser
blancos, pardos o azul verdoso, dependiendo de la raza del pollo.
Los pollos son
verdaderas fábricas de abono: pueden convertir su alimento, plantas, insectos y
casi cualquier residuo de la cocina en un aditivo para el jardín lleno de
nutrientes con su estiércol.
14. Brindan comida.
Los pollos no solo
ponen huevos, sino que también brindan carne (¿quién lo hubiera pensado?). Las
gallinas dejarán de poner huevos luego de 3 o 5 años, y en ese punto puedes
decidir si quieres conservarlas como mascotas o convertirlas en estofado. Puede
sonar duro, pero esa es la vida de la granja. Si inesperadamente crías un gallo
en lugar de una gallina, puedes comértelo luego de 5 o 6 meses.
- A las 5 semanas, los pollos ya están listos para ser consumidos. En efecto, los pollos de 5 semanas son ideales para prepararse fritos o a la parrilla. A las 8 semanas, se pueden azar a la broaster (rostizar). Al cabo de un año, ya se pueden rellenar y hacer al horno o guisar.
- Debes tomar en cuenta que cuanto más pase el tiempo y el ave envejezca su carne se tornará más dura y tardará más tiempo en cocerse. (Anonimo, wikihow, s.f)
¿Qué darles de
comer para una mejor producción y mejor sabor de carne?
·
Los granos, que
pueden suministrarse enteros o como harina, contienen carbohidratos. A las aves
se les podrá dar trigo, arroz, maíz, cebada, avena, sorgo y de otros granos.
·
la semilla de soja
contiene proteínas. pero también hay productos de origen animal, como harina de
pescado, leche en polvo.
·
A las aves no hay que suministrarles
demasiadas proteínas animales. No sólo porque resulta demasiado caro, sino
porque puede causarles ciertas enfermedades. El exceso de harina de pescado
puede dar sabor de pescado a los huevos.
·
Si se dispone
localmente, las conchas de cefalópodos son una excelente fuente de minerales.
·
Pueden aportarse
vitaminas añadiendo hierbas verdes o vitaminas producidas comercialmente.
Enfermedades
que pueden causar las aves
·
Neumonía
atípica (infección en los pulmones por bacterias)
·
Tuberculosis
aviar y alveolitis alérgica (inflamación del pulmón).
Con esta última enfermedad llegan un promedio
de dos a tres pacientes al mes. Si no se detecta a tiempo, este mal podría
afectar a los riñones y el corazón e incluso causar la muerte. (Anonimo, El Universo , S.F)
IV.
RESULTADOS
La mayor parte de
encuestados respondieron que sí, y otras personas prefieren criarlas ellas, a
base granos como el maíz.
La mayor parte
respondieron que sí, y la otra parte que no, porque ellos dicen que existen
personas que crían las aves a base de balanceados orgánicos o maíz.
La mayor parte dice
que si debido a los químicos que este contiene, la otra parte dicen que no por
no tener tanto conocimiento.
Las personas
respondieron que si en su mayoría y la otra parte dijo que no, debido a que con
balanceado sale a la venta más rápido el ave.
Las personas que
alguna vez han criado aves respondieron que sí, y la otra parte dice que
desconoce este proceso.
La mayor parte
respondieron que sí, la otra parte dice que no debido a que las aves criadas a
base de balanceado tienen un mejor sabor.
Todas las personas no
tienen conocimiento de las razas de las aves.
La mitad respondieron
que sí, la otra mitad dicen que no saben con exactitud dependiendo de que se
alimenten.
La mayor parte
respondieron que no debido a los químicos que le adhieren en la alimentación,
la otra parte creen que por tener un sabor bueno aporta nutrientes a la dieta.
Las personas
desconocen sobre el tema, excepto una pequeña parte que si está consciente sin
embargo la consume.
V.
CONCLUSIONES
En conclusión podemos
mencionar que
·
Si se crían aves a
base de granos podremos obtener una mejor producción y mejor rentabilidad.
·
Las personas tienen
conocimiento sobre las enfermedades que puede causar el consumo abundante de
aves criadas a base de balanceado, sin embargo las consumen casi siempre.
·
Las personas desean
consumir aves criadas a base de balanceado, más que las de corral.
VI.
RECOMENDACIONES
·
Debemos consumir aves
criadas a base de granos, debido que están no tendrán tantos químicos adheridos
como los criados a base de balanceado.
·
Para consumir un ave
después de haberla sacrificado, debemos de mantenerla al menos 72 horas en el
refrigerador para que libere todas las toxinas, y así evitamos que estas
toxinas ingresen a nuestro cuerpo.
·
Si deseamos criar
aves debemos de tener en cuenta los procesos adecuados para obtener mejores
resultados.
VII.
REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
Referencias
agricultura,
d. d. (s.f). deposito de documentos de la fao . Obtenido de
http://www.fao.org/docrep/V5290S/v5290s20.htm
Anonimo. (18 de junio de 2015). concepto,
definicion de . Obtenido de http://conceptodefinicion.de/avicultura/
Anonimo. (S.F). El Universo . Obtenido de
http://www.eluniverso.com/2012/09/10/1/1384/aves-causan-mas-5-males-humanos.html
Anonimo. (s.f). wikihow. Obtenido de
http://es.wikihow.com/criar-pollitos
"Trabajo consultado
por varios autores"
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